【有所為傳媒/ 陳凱傑 台南報導】

  寒流來襲，火鍋、羊肉爐、牛肉爐等熱騰騰的美食成為人們渴望的暖胃選擇。在高麗菜盛產的時節，臺南市長黃偉哲提倡以高麗菜搭配各種美味料理，不僅是進補圍爐的絕佳選擇，更是美味百搭、價格實惠的健康選擇，為消費者帶來物美價實的冬季餐桌美食。

  高麗菜含有豐富的營養成分，包括錳、鉻、維生素K、硫配醣體、吲哚及異硫氰酸鹽、胡蘿蔔素、維生素C以及豐富膳食纖維等。相關研究顯示這些成分對於保護心血管、預防骨質疏鬆、助消化、調節血糖、預防癌症、以及助皮膚抗氧化等方面具有積極作用。

  市長黃偉哲表示，高麗菜熱量低、營養價值高、價格實惠又百搭，無論是清炒、火鍋、藥膳、羊肉爐等，甚至高麗菜泡菜，都是絕佳的選擇。他鼓勵大家充分利用當季、在地的高麗菜，享受冬季美食的豐富滋味。

  臺南市農業局長李建裕則推薦消費者品嘗以高麗菜為主打的多款美味菜色，例如「清麻油炒高麗菜」、「菱角排骨/豬腳高麗菜湯」等。他指出，西港區農會示範的家常炒高麗菜，加入臺南地產的清麻油，香氣瞬間提升，展現了高麗菜的多樣料理風貌。此外，其他地區如善化、安定、新化區農會也提供臺南產麻油，可用來搭配高麗菜，炮製出一道道美味佳餚。

  今年正值臺南400活動，市府呼籲觀光旅遊者在品嚐當地美食的同時，別忘了品嘗臺南風味的牛肉爐、羊肉爐，其中加入高麗菜更是令湯頭更為甘甜美味的秘訣。市府推薦的「牛/羊肉炒高麗菜」也是這個季節的經典選擇。消費者們不妨趁著當季，嚐鮮食用國產高麗菜，享受美味又實惠的料理。